近期,牛肉價格持續(xù)大幅下跌,引發(fā)社會廣泛關(guān)注。國家統(tǒng)計局12日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,5月份,牛肉價格同比下降12.9%,價格跌至去年以來新低。
如何看待本輪牛肉價格下跌?未來還會“跌跌不休”嗎?“新華視點”記者日前分赴北京、湖南、福建等地,聚焦牛肉價格形勢和市場供應(yīng),走訪有關(guān)部門、養(yǎng)殖大戶和權(quán)威專家,回應(yīng)社會關(guān)切。
價格跌至去年以來新低
事實上,早在去年2月,國內(nèi)牛肉價格就開始走低。
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,去年2月份,牛肉價格由1月份同比上漲0.9%轉(zhuǎn)為下降1%。自此,牛肉價格“一蹶不振”,同比降幅整體呈逐月擴(kuò)大之勢。
從批發(fā)市場看,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,截至今年6月11日,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉平均價為60.76元/公斤,較今年1月1日的71.46元/公斤下降了15%。
記者實地走訪多地商鋪、批發(fā)市場了解到,牛肉價格大多有不同程度下降,有的地方甚至逼近豬肉價格。
“最近牛肉批發(fā)價是近年來最便宜的,每斤在30至32元,比去年同期下降8元左右�！痹诤祥L沙紅星全球農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心,從事牛肉批發(fā)近20年的商戶傅圣龍說。
多地商超開展形式多樣的促銷活動�！澳瓿踬u40多元一斤的牛肉,現(xiàn)在降了10元左右�！北本┡＝智逭媸称烦惺圬泦T金女士說。
一些商戶告訴記者,按照往年市場行情,節(jié)假日期間,牛肉價格會小幅上漲,但今年“五一”、端午假期期間,牛肉價格均未抬升。
不過,記者走訪也發(fā)現(xiàn),部分高端品牌牛肉價格未出現(xiàn)大幅波動。
“我們賣的是山東魯西黃牛,肉質(zhì)較好,市場認(rèn)可度高,很多客戶專門來店里買�！北本敐櫯Ｑ蛉庵睜I店銷售員胡先生說,當(dāng)前客源基本穩(wěn)定,定價不會受到太大影響。
另外,與動輒超10%的牛肉價格降幅相比,牛肉熟食、牛肉干等包裝肉制品價格跌幅相對不明顯。安徽的孫先生一直在某電商平臺選購牛肉制品,他告訴記者,年初至今,常買的牛肉熟食每斤只降了2元左右,牛肉干價格基本也沒變。
對此,業(yè)內(nèi)人士分析指出,出于分?jǐn)偳捌诔杀�、維護(hù)品牌形象等方面考慮,包裝肉制品價格相對穩(wěn)定。在一定時期內(nèi),商家很少會大幅調(diào)整標(biāo)價,但多會采取促銷方式向消費者讓利,相應(yīng)產(chǎn)品價格會有小幅下降。
價格緣何走低?
業(yè)內(nèi)人士分析指出,牛肉市場供應(yīng)充足,疊加牛肉消費整體回落,是本輪牛肉價格走低的主要原因。
一方面,肉牛存欄和進(jìn)口快速增加,供應(yīng)相對過剩。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說,2019年以來肉牛存欄持續(xù)增長。跟豬肉相比,牛肉價格一般比較堅挺,因看好牛肉消費市場行情,疊加多地出臺支持政策,全國很多肉牛養(yǎng)殖戶紛紛增加存欄。
截至2023年末,全國牛存欄10509萬頭,比上年末增加293萬頭。今年一季度,全國肉牛出欄1199萬頭,牛肉產(chǎn)量186萬噸,同比增長3.6%。
牛肉進(jìn)口也在增加。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示,今年前4個月,我國進(jìn)口牛肉100萬噸,同比增長22%,其中4月份進(jìn)口22萬噸,同比增長23%�！爱�(dāng)前牛肉供應(yīng)已處于歷史同期最高水平。”朱增勇說。
“和國內(nèi)相比,國外肉牛養(yǎng)殖以草飼為主,具有成本優(yōu)勢,進(jìn)口白條牛到岸價基本為國內(nèi)批發(fā)價的一半。年初以來,牛肉貿(mào)易商看好國內(nèi)消費需求,簽訂合同增加,價格相對便宜的進(jìn)口牛肉大量進(jìn)入中國市場,對國內(nèi)肉價形成較大沖擊�！敝煸鲇抡f。
另一方面,牛肉消費需求不旺,與替代品消費價格下降有關(guān)。
相對于供給端的快速增長,牛肉消費增速則趨于平緩。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,去年全年,中國牛肉消費量為1027萬噸,增長4%,增幅處于低位水平。
朱增勇說,今年以來,豬肉、雞蛋等替代性動物蛋白價格整體處于低位,帶動市場消費增加,相應(yīng)造成牛肉消費需求減少。上半年國產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉消費均有不同程度下降。
價格持續(xù)下跌令消費者歡喜,但讓不少養(yǎng)殖戶感到壓力。
黃金龍是湖南省汨羅市桃林寺鎮(zhèn)養(yǎng)牛大戶,從事規(guī)模養(yǎng)殖16年,目前養(yǎng)了36頭牛。“整頭牛按毛重賣,最近價格是每斤16元,去年同期是20元左右。每頭牛出欄重量在1200斤到1400斤不等,跟去年同期比,賣一頭牛就要少賺3000至5000元�！�
未來走勢如何?
朱增勇表示,跟去年下半年牛肉供給仍在增加不同,經(jīng)過不斷消化,當(dāng)前可供屠宰的活牛小幅縮減,下半年牛肉供應(yīng)面有望收窄。此外,按照往年慣例,秋冬季屬于牛肉消費旺季,下半年消費有望實現(xiàn)季節(jié)性增長。
“尤其要看到替代品豬肉價格持續(xù)反彈,5月份,豬肉價格環(huán)比上漲1.1%,同比上漲4.6%,漲幅較上月擴(kuò)大。當(dāng)前,生豬供應(yīng)過剩局面基本得到扭轉(zhuǎn),下半年全國豬價將進(jìn)入季節(jié)性上漲通道,這將有助于刺激牛肉消費需求,給牛肉價格帶來一定程度的提振作用�！敝煸鲇抡f,但綜合來看,下半年牛肉供給仍將處在高位,牛肉價格重新進(jìn)入上漲通道或許還需要一段時間。
中國價格協(xié)會副會長許光建建議,有關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)和市場監(jiān)測,及時發(fā)布預(yù)警信息,引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu),同時采取措施加快推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級,提高行業(yè)應(yīng)對風(fēng)險的能力,防止牛肉價格過度波動。
“縣里正在研究起草全鏈條優(yōu)化支持政策,從減免進(jìn)駐租金、鼓勵牧草加工、貼息貸款等方面扶持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展,幫助養(yǎng)殖戶早日擺脫虧本困境。”福建省詔安縣畜牧技術(shù)服務(wù)站站長李益彬說。
“從長遠(yuǎn)來看,規(guī)�；彤a(chǎn)業(yè)化是肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要方向。當(dāng)前,要進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),提高規(guī)模化養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益�！痹S光建說。
